Autor: João Amaral

A rotina acelerada de uma capital como Belo Horizonte pode, muitas vezes, pedir uma pausa. A boa notícia é que Minas Gerais está repleta de refúgios encantadores, localizados a poucas horas de carro, ideais para quem busca desconectar da agitação urbana e recarregar as energias em um fim de semana de paz e sossego.

Esses destinos combinam natureza exuberante, história preservada, gastronomia de primeira e um ritmo de vida mais tranquilo. São lugares perfeitos para uma viagem curta, seja a dois, com amigos ou até mesmo sozinho. Preparamos uma lista com algumas das melhores opções para sua próxima escapada, todas com acesso facilitado a partir de BH.

Macacos (São Sebastião das Águas Claras)

A apenas 25 quilômetros de Belo Horizonte, o distrito de Macacos é o destino ideal para quem tem pouco tempo mas muita vontade de relaxar. O que antes era um simples vilarejo se transformou em um polo gastronômico e de ecoturismo, sem perder seu charme rústico. O som dos riachos que cortam a região é a trilha sonora constante para os visitantes.

O centrinho é repleto de restaurantes acolhedores, bares com música ao vivo e lojinhas de artesanato. As pousadas, muitas delas com chalés isolados e vistas para a mata, oferecem a privacidade e o conforto necessários para um descanso completo. Durante o dia, as opções incluem trilhas, passeios de quadriciclo e banhos de cachoeira. É o equilíbrio perfeito entre agito e calmaria.

Lavras Novas

Subindo a serra a partir de Ouro Preto, a cerca de 115 quilômetros da capital, encontra-se Lavras Novas. Este distrito charmoso é conhecido por sua atmosfera boêmia e paisagens de tirar o fôlego. As ruas de terra e as casinhas coloridas criam um cenário que parece parado no tempo, um convite para caminhadas sem pressa.

O destino atrai casais em busca de romance e grupos de amigos interessados em aventura. A região é rica em cachoeiras, como a do Castelinho e a dos Três Pingos, acessíveis por trilhas de diferentes níveis de dificuldade. À noite, a Rua da Fonte se ilumina com os lampiões dos bares e restaurantes, que servem o melhor da culinária mineira em um ambiente descontraído.

Tiradentes

Um dos destinos mais icônicos de Minas Gerais, Tiradentes fica a aproximadamente 190 quilômetros de BH e vale cada minuto da viagem. A cidade é um museu a céu aberto, com seu casario colonial do século 18 impecavelmente preservado. Caminhar por suas ruas de pedra é como fazer uma viagem no tempo, com a vantagem de uma infraestrutura turística de excelência.

Tiradentes é um paraíso para os amantes da boa comida, sediando um dos festivais gastronômicos mais importantes do país. Seus restaurantes oferecem desde a tradicional comida de fogão a lenha até pratos sofisticados. Além da gastronomia, a cidade encanta com suas igrejas barrocas, ateliês de artistas locais e o famoso passeio de Maria Fumaça até São João del Rei.

Brumadinho

Localizada a cerca de 60 quilômetros de Belo Horizonte, Brumadinho se tornou um destino de relevância internacional por abrigar o Instituto Inhotim, o maior museu de arte contemporânea a céu aberto da América Latina. O local proporciona uma experiência única, onde arte e natureza dialogam de forma harmoniosa em um gigantesco jardim botânico.

Visitar Inhotim exige, no mínimo, um dia inteiro de caminhada para explorar suas galerias e instalações espalhadas pelo parque. Além do instituto, o município oferece outras opções de lazer, como a Serra da Moeda, famosa pelos voos de parapente, e o distrito de Casa Branca, com suas pousadas aconchegantes e cachoeiras, garantindo um fim de semana completo.

Catas Altas

Para quem busca um refúgio de paz absoluta, Catas Altas é a escolha certa. Situada a 120 quilômetros da capital, aos pés da imponente Serra do Caraça, a cidadezinha faz parte do circuito da Estrada Real e mantém um ar bucólico e acolhedor. Seu ritmo lento é um convite à contemplação e ao descanso profundo.

O cartão-postal é a praça principal, com sua igreja matriz do século 18 e uma vista espetacular para a serra. Catas Altas também se destaca por sua produção de vinhos de jabuticaba, uma iguaria local que pode ser degustada e comprada diretamente dos produtores. É o lugar perfeito para esquecer os problemas e se conectar com a simplicidade da vida no interior.

Ouro Preto

Nenhuma lista de cidades históricas mineiras estaria completa sem Ouro Preto. A cerca de 100 quilômetros de BH, a primeira cidade brasileira a ser declarada Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCO é um destino indispensável. Suas ladeiras íngremes guardam séculos de história, arte e cultura.

Explorar Ouro Preto é mergulhar no ciclo do ouro e na genialidade de artistas como Aleijadinho. As igrejas monumentais, como a de São Francisco de Assis e a Matriz de Nossa Senhora do Pilar, são paradas obrigatórias. A cidade também pulsa com a energia de seus estudantes, o que garante uma vida noturna animada, com bares e eventos culturais que completam a experiência de visitar este tesouro nacional.

Aquela panela antiaderente que facilita o preparo do ovo mexido pela manhã pode esconder um perigo silencioso quando começa a apresentar sinais de desgaste. O revestimento, conhecido popularmente como teflon, é um aliado na cozinha moderna, mas quando arranhado ou danificado, pode levantar questões sobre a segurança dos alimentos preparados nele.

O problema central não está no uso da panela em si, mas na sua conservação. Com o tempo e o uso de utensílios inadequados, a superfície antiaderente pode se soltar em pequenas partículas ou liberar compostos químicos. Entender os riscos associados e saber a hora certa de aposentar sua panela é um passo fundamental para garantir uma alimentação mais segura para toda a família.

A tecnologia antiaderente revolucionou a forma como cozinhamos. O material mais comum nesses revestimentos é o politetrafluoretileno (PTFE), um polímero plástico que, por suas propriedades, impede que os alimentos grudem. Isso permite cozinhar com menos gordura e torna a limpeza uma tarefa muito mais simples. Por décadas, essa praticidade colocou as panelas antiaderentes como item quase obrigatório em cozinhas ao redor do mundo.

No passado, a grande preocupação girava em torno do ácido perfluorooctanoico (PFOA), uma substância utilizada no processo de fabricação do PTFE que foi associada a diversos problemas de saúde. Desde 2015, os principais fabricantes globais eliminaram o PFOA de sua produção, então panelas mais novas e de marcas confiáveis geralmente carregam o selo “livre de PFOA”. No entanto, o próprio PTFE ainda exige atenção.

Quando a panela antiaderente se torna um risco?

O principal ponto de alerta surge quando a integridade física do revestimento é comprometida. Isso acontece de duas formas principais: através de arranhões na superfície e pelo superaquecimento. Riscos profundos, causados por talheres de metal ou esponjas de aço, podem fazer com que partículas do revestimento se soltem e se misturem à comida.

Embora a ingestão de pequenos flocos de PTFE seja considerada de baixo risco, já que o material é inerte e tende a passar pelo sistema digestivo sem ser absorvido, a questão se aprofunda. Uma superfície danificada pode expor camadas inferiores e comprometer a performance da panela, além de ser um indicativo de que a vida útil do utensílio chegou ao fim.

O segundo risco, mais significativo, é o superaquecimento. Quando uma panela antiaderente vazia é aquecida a temperaturas extremamente altas, acima de 260 °C, o PTFE pode começar a se decompor. Esse processo libera gases tóxicos que, se inalados, podem causar sintomas semelhantes aos de uma gripe, uma condição conhecida como febre dos fumos de polímeros. Essa temperatura é mais alta que a necessária para a maioria dos preparos, mas pode ser atingida ao deixar uma panela esquecendo no fogo alto.

Sinais de que é hora de trocar sua panela

Identificar o momento certo de substituir sua panela antiaderente é mais uma questão de observação do que de seguir um prazo de validade. Fique atento aos seguintes sinais visuais e de uso, que indicam o fim da vida útil do utensílio:

• Arranhões visíveis: Se a superfície tem riscos profundos e numerosos, especialmente se o metal da base da panela estiver exposto, é um sinal claro de desgaste.
• Descascamento: Quando o revestimento começa a soltar lascas ou a descascar nas bordas ou no fundo, a panela deve ser descartada imediatamente.
• Manchas e descoloração: Manchas escuras que não saem com a limpeza podem indicar que o revestimento foi danificado pelo calor ou por resíduos de alimentos que queimaram na superfície.
• Perda da antiaderência: O sinal mais prático de todos. Se os alimentos começam a grudar com frequência, mesmo com o uso de gordura, significa que o revestimento perdeu sua principal função.
• Base deformada: Se o fundo da panela está empenado ou estufado, o calor não será distribuído de maneira uniforme. Isso pode criar pontos de superaquecimento que danificam ainda mais o revestimento.

Como cuidar para prolongar a vida útil

A durabilidade de uma panela antiaderente está diretamente ligada aos cuidados no dia a dia. Adotar algumas práticas simples pode estender sua vida útil e garantir que ela permaneça segura por mais tempo. O primeiro passo é sempre ler as instruções do fabricante, pois pode haver recomendações específicas para cada tipo de revestimento.

Para a limpeza, espere a panela esfriar completamente antes de lavá-la. O choque térmico de colocar uma panela quente em contato com a água fria pode deformar o metal e danificar o revestimento a longo prazo. Use sempre o lado macio da esponja e detergente neutro. Evite produtos de limpeza abrasivos, palhas de aço ou qualquer material que possa riscar a superfície.

No fogão, prefira utensílios de silicone, madeira ou plástico resistente ao calor. Garfos, facas e colheres de metal são os maiores vilões dos revestimentos antiaderentes. Evite também cozinhar em fogo muito alto desnecessariamente e nunca pré-aqueça a panela vazia por um longo período. Na hora de guardar, evite empilhar outras panelas diretamente sobre a superfície antiaderente. Use um protetor de panela ou uma folha de papel toalha para separar as peças.

Enquanto milhares de brasileiros dedicam anos de estudo para conquistar uma vaga no serviço público, como a recém-anunciada para Analista de Promotoria em São Paulo, um universo paralelo de altas remunerações opera sem a necessidade de concursos. São os chamados cargos de confiança, posições estratégicas no governo com salários que podem superar R$ 20 mil e que dependem de um único critério: a indicação.

Essas vagas existem nos três poderes – Executivo, Legislativo e Judiciário – e em todas as esferas de governo, do federal ao municipal. Legalmente amparadas pela Constituição, elas são destinadas a funções de chefia, direção e assessoramento. A lógica é que gestores públicos, como o presidente da República, governadores ou prefeitos, precisam de uma equipe alinhada para implementar suas políticas. Assim, eles têm a liberdade de nomear e exonerar pessoas para esses postos.

O que são os cargos de confiança?

Diferente dos cargos efetivos, ocupados por servidores concursados que possuem estabilidade, os cargos em comissão são de livre provimento. Isso significa que a permanência no posto está diretamente ligada à vontade de quem nomeou. Se o gestor deixa o poder, é comum que toda a sua equipe de confiança seja substituída.

A estrutura mais conhecida no governo federal é a dos Cargos Comissionados de Direção e Assessoramento Superiores (DAS). Eles são divididos em seis níveis, do DAS-1 ao DAS-6, com salários que variam significativamente. Um cargo de nível mais baixo, como DAS-1, pode ter uma remuneração inicial de cerca de R$ 3 mil, enquanto um DAS-6, o topo da pirâmide, pode ultrapassar os R$ 19 mil mensais.

Acima dos DAS, existem ainda os Cargos de Natureza Especial (NES). Essas posições são ainda mais estratégicas e incluem, por exemplo, chefes de assessorias especiais e secretários ligados diretamente aos ministérios. As remunerações aqui também são elevadas, acompanhando a complexidade da função. No topo de toda a estrutura estão os ministros de Estado, cujos salários são definidos por lei e estão entre os mais altos da República.

Salários e oportunidades além do Executivo

O poder Executivo concentra a maior parte dessas vagas, mas o Legislativo e o Judiciário também oferecem postos de confiança com salários impressionantes. No Congresso Nacional, senadores e deputados federais contam com uma verba de gabinete para contratar secretários parlamentares. São assessores que atuam tanto em Brasília quanto nos estados de origem dos políticos, com salários que podem ser bastante atrativos.

A remuneração desses assessores parlamentares é flexível e definida pelo próprio parlamentar, dentro do limite da verba disponível. Em muitos casos, um chefe de gabinete experiente pode ter um salário superior ao de muitas carreiras de topo no setor privado. O trabalho envolve desde a articulação política até a elaboração de discursos e projetos de lei.

No Judiciário, a dinâmica é semelhante. Juízes, desembargadores e ministros dos tribunais superiores nomeiam assessores para seus gabinetes. São, em geral, bacharéis em Direito com alto conhecimento técnico, responsáveis por auxiliar na análise de processos e na elaboração de votos e decisões. As remunerações são competitivas e representam uma porta de entrada valiosa para quem busca experiência na área jurídica.

Como funciona a nomeação

O processo de nomeação para um cargo de confiança não segue regras de seleção pública. A escolha é pessoal e baseada em critérios de confiança política ou competência técnica, a depender da natureza da vaga. Um ministro pode escolher um economista renomado para uma secretaria estratégica ou um aliado político para uma função de articulação.

Embora a prática seja legal, ela é constantemente alvo de debates. A principal crítica é o risco do chamado “apadrinhamento”, quando as nomeações ocorrem por puro clientelismo, sem considerar a qualificação técnica do indicado. Para coibir abusos, a Súmula Vinculante 13 do Supremo Tribunal Federal (STF) proíbe o nepotismo, que é a nomeação de parentes para cargos de confiança.

Apesar das controvérsias, a justificativa para a existência desses cargos é a governabilidade. Um governo recém-eleito precisa de agilidade para montar sua equipe e colocar em prática o plano que foi validado nas urnas. Os cargos de confiança garantem que as posições-chave sejam ocupadas por pessoas alinhadas com a nova gestão, permitindo uma transição de poder mais fluida.

A recente alta nas ações da M. Dias Branco, gigante brasileira do setor de massas e biscoitos, chamou a atenção do mercado financeiro. O otimismo dos investidores, no entanto, contrasta com uma realidade preocupante que se desenha nas lavouras e pode chegar em breve, com mais força, à sua despensa: a produção global de trigo está sob forte pressão, ameaçando o futuro de um dos pratos mais populares do mundo, o macarrão.

O que acontece em uma fazenda no Canadá ou em um porto na Ucrânia impacta diretamente o preço do espaguete no supermercado da esquina. Este fenômeno não é uma coincidência, mas o resultado de uma combinação de fatores que envolvem mudanças climáticas severas e conflitos geopolíticos. Entender essa cadeia complexa é fundamental para compreender por que as prateleiras de macarrão podem ficar mais vazias ou, no mínimo, bem mais caras.

O clima como vilão principal

O coração do problema está em uma variedade específica de grão: o trigo durum. Conhecido por seu alto teor de proteína e glúten, ele é o ingrediente ideal para a produção de massas de alta qualidade, conferindo a textura “al dente” tão apreciada. Contudo, o trigo durum é uma planta exigente, que prospera em condições de clima seco e quente durante o dia e noites frescas, um equilíbrio cada vez mais raro no planeta.

O Canadá, um dos maiores produtores e exportadores mundiais de trigo durum, tem enfrentado secas históricas. Nos últimos anos, regiões produtoras como Saskatchewan e Alberta registraram ondas de calor extremo e falta de chuva que devastaram as colheitas. Em alguns ciclos, a quebra de safra chegou a quase 50%, um volume gigantesco que simplesmente desapareceu do mercado global. A consequência imediata foi uma disparada no preço da matéria-prima.

Na Europa, a situação não é diferente. A Itália, berço do macarrão e consumidora voraz de trigo durum, também sofre com eventos climáticos extremos. Secas prolongadas no vale do rio Pó, uma das áreas agrícolas mais importantes do país, comprometeram a produção local. Quando a oferta interna cai, a Itália precisa importar mais, aumentando a competição pelo pouco trigo durum disponível no mercado internacional e pressionando ainda mais os preços para cima.

O peso dos conflitos globais

Como se os desafios climáticos não fossem suficientes, a guerra na Ucrânia adicionou uma camada de instabilidade ao mercado de grãos. Embora a Ucrânia e a Rússia não sejam os principais produtores de trigo durum, elas são gigantes na exportação do trigo comum, commodity essencial para a produção de pães e outros alimentos. A guerra interrompeu drasticamente esse fluxo.

O bloqueio de portos no Mar Negro, a destruição de silos e a dificuldade de escoamento da produção ucraniana criaram um vácuo na oferta global de trigo. Com menos trigo comum disponível, a demanda por outras variedades, incluindo o durum, aumenta como alternativa. Esse efeito cascata gera uma pressão compradora generalizada, fazendo com que o preço de todos os tipos de trigo suba, independentemente de onde são cultivados.

Além disso, a instabilidade geopolítica leva a medidas protecionistas. Países produtores, preocupados em garantir o abastecimento interno, podem restringir ou proibir a exportação de seus grãos. A Índia, por exemplo, chegou a vetar exportações de trigo em 2022 para controlar a inflação local. Cada decisão como essa reduz a quantidade de grão disponível no comércio mundial, tornando o cenário ainda mais competitivo e caro para países importadores como o Brasil.

Como a crise chega ao seu carrinho

O caminho do trigo da lavoura até o pacote de macarrão é uma sucessão de custos crescentes. O agricultor que colheu menos por causa da seca precisa vender seu produto por um preço maior para cobrir seus custos e ter lucro. A indústria de moagem, que transforma o grão em sêmola, paga mais caro pela matéria-prima.

Empresas como a M. Dias Branco, que fabricam a massa, recebem essa sêmola com preço elevado. Somam-se a isso outros custos que também subiram, como a energia usada nas fábricas e o combustível para transportar o produto final até os centros de distribuição e supermercados. Inevitavelmente, essa conta é repassada, em parte ou na totalidade, para o consumidor final.

O bom desempenho financeiro de uma empresa do setor, mesmo em um cenário de crise de matéria-prima, pode ser explicado por estratégias eficientes de gestão. Compras antecipadas de matéria-prima (hedge), otimização de processos produtivos e ajustes de preços bem calculados permitem que a companhia navegue pela tempestade e apresente resultados sólidos. Para o consumidor, porém, a realidade sentida é a do preço mais alto na gôndola.

O futuro do macarrão passa pela adaptação. Pesquisas buscam desenvolver variedades de trigo mais resistentes à seca e ao calor. Agricultores investem em tecnologias de agricultura de precisão para otimizar o uso da água. A indústria também explora alternativas, como a mistura de diferentes tipos de farinha ou a popularização de massas feitas com outros ingredientes, como lentilha, grão-de-bico ou milho.

Aquele pacote de espaguete, aparentemente simples, carrega hoje uma história complexa sobre o delicado equilíbrio do nosso planeta e da economia global.

Imagine trocar o pão com queijo ou o cereal matinal por um prato de macarrão. Para a maioria das pessoas, a ideia soa estranha, quase um sacrilégio culinário. No entanto, em uma pequena cidade italiana aninhada perto de Nápoles, essa é uma rotina tão comum quanto tomar um café. Bem-vindo a Gragnano, a capital mundial da massa, onde o dia começa com o alimento que tornou a Itália famosa.

Neste lugar, a tradição de consumir o prato logo pela manhã não é uma moda passageira ou uma invenção para turistas. Trata-se de um costume antigo, nascido da própria indústria que colocou a cidade no mapa global da gastronomia e que hoje desperta a curiosidade de viajantes do mundo todo.

A origem de um hábito saboroso

Para entender por que um prato de massa é o café da manhã preferido em Gragnano, é preciso voltar no tempo. A cidade, estrategicamente localizada entre as montanhas Lattari e a brisa do mar da Costa Amalfitana, possui um microclima único. A combinação de vento suave, umidade controlada e sol abundante criou as condições perfeitas para a secagem lenta e natural do macarrão, um processo crucial para a qualidade do produto final.

Desde o século XVI, Gragnano se especializou na produção de massas. As ruas da cidade foram projetadas para maximizar a circulação de ar, transformando a própria arquitetura urbana em uma grande área de secagem a céu aberto. Famílias inteiras trabalhavam nos chamados pastifici, as fábricas de macarrão. O trabalho era intenso e começava cedo.

O café da manhã com macarrão surgiu como uma necessidade prática. Os trabalhadores precisavam de energia para aguentar a longa jornada. Além disso, provar a produção do dia anterior era uma forma de controle de qualidade. Uma porção simples, muitas vezes sem molhos elaborados, garantia que a massa estava com a textura e o sabor corretos. Era um alimento de sustento, nutritivo e acessível.

O que torna a massa de Gragnano especial?

O macarrão de Gragnano não é um produto qualquer. Ele carrega o selo de Indicação Geográfica Protegida (IGP), uma certificação da União Europeia que garante sua autenticidade e qualidade. Para receber essa designação, os produtores precisam seguir regras rigorosas que preservam o método tradicional de fabricação.

Tudo começa com a seleção dos ingredientes. Apenas sêmola de trigo duro de alta qualidade e água de uma fonte local específica, dos aquíferos das montanhas Lattari, podem ser usadas. A combinação desses dois elementos já cria uma base de sabor e textura superior. Depois, vem o processo de extrusão.

A massa é moldada em matrizes de bronze, conhecidas como trafilatura al bronzo. Esse método, mais antigo e lento que o de teflon usado na indústria moderna, confere à superfície do macarrão uma porosidade e rugosidade únicas. Essa textura áspera é o segredo para que o molho adira perfeitamente à massa, em vez de escorrer para o fundo do prato.

Por fim, a secagem acontece de forma lenta e em baixas temperaturas, um processo que pode levar de seis horas a dois dias, dependendo do formato da massa. Essa paciência é fundamental para preservar os nutrientes e as propriedades organolépticas do trigo, resultando em um produto com aroma e sabor inconfundíveis, e que mantém a consistência firme após o cozimento, o famoso “al dente”.

Como é o macarrão matinal?

Esqueça pratos pesados como carbonara ou lasanha. O café da manhã em Gragnano é mais simples e funcional. Geralmente, consiste em massas curtas, como tubetti ou paccheri, preparadas de maneira leve. Uma das versões mais tradicionais é simplesmente temperar a massa cozida com um fio de azeite de oliva extra virgem e alho.

Outra preparação comum envolve um molho de tomate fresco e simples, feito com poucos ingredientes para não sobrecarregar o paladar logo cedo. Em alguns casos, a massa do café da manhã é uma sobra do jantar do dia anterior, como uma pasta e fagioli (massa com feijão), reaquecida para fornecer energia e conforto.

O objetivo não é uma experiência gourmet, mas uma refeição que nutre e prepara para o dia. A tradição reflete a alma trabalhadora da cidade, onde a comida sempre esteve ligada à funcionalidade e ao aproveitamento integral dos recursos.

Um destino para amantes da boa mesa

Hoje, Gragnano transformou sua herança em um poderoso atrativo turístico. A cidade atrai amantes da gastronomia que desejam ver de perto como a melhor massa do mundo é feita. É possível visitar os pastifici artesanais, muitos ainda administrados pelas mesmas famílias há gerações, e acompanhar todo o processo de produção.

As visitas guiadas geralmente terminam com uma degustação, onde os visitantes podem provar a massa fresca, preparada de formas que ressaltam sua qualidade. Além das fábricas, a “Valle dei Mulini” (Vale dos Moinhos) é um ponto turístico fascinante. Lá, ruínas de antigos moinhos de água que moíam o grão de trigo contam a história do início dessa indústria.

Em Gragnano, o café da manhã com macarrão não é uma excentricidade, mas a mais pura expressão de uma identidade construída grão a grão, que celebra a tradição a cada garfada matinal.

Para muitos viajantes, a escolha do próximo destino começa pela barriga. A experiência de provar um prato novo, descobrir um ingrediente local ou simplesmente sentar em um mercado movimentado se tornou uma parte fundamental de qualquer roteiro. A gastronomia não é apenas sobre alimentar o corpo, mas sobre mergulhar na cultura, na história e nas tradições de um lugar. É um convite para entender como as pessoas vivem, celebram e compartilham suas heranças.

Essa conexão se torna ainda mais forte quando percebemos que por trás de grandes pratos existem histórias, muitas vezes familiares, passadas de geração em geração. Um tempero secreto, uma técnica aprimorada ou a receita da avó que virou o carro-chefe de um restaurante famoso. Preparar as malas em busca dessas experiências é uma das formas mais deliciosas de explorar o mundo. Se você faz parte desse grupo que viaja para comer, esta lista foi feita para você.

Belo Horizonte, Brasil

Conhecida como a capital mundial dos botecos, Belo Horizonte oferece uma experiência gastronômica que é, ao mesmo tempo, sofisticada e despretensiosa. A cidade respira a cultura de sentar à mesa com os amigos, pedir uma cerveja gelada e se deliciar com porções generosas. O Mercado Central é o coração pulsante dessa identidade, um labirinto de cheiros e sabores onde é possível provar o autêntico pão de queijo, o fígado com jiló e comprar queijos e cachaças artesanais de todo o estado.

A cozinha mineira é sinônimo de afeto e fartura. Pratos como o feijão tropeiro, a vaca atolada e o frango com quiabo contam a história de Minas Gerais. Em BH, essa tradição é mantida viva tanto em restaurantes renomados quanto em pequenos bares de bairro, onde o dono conhece os clientes pelo nome. A cidade é a prova de que boa comida tem a ver com técnica, mas também com hospitalidade e memória.

Lima, Peru

A capital peruana se consolidou como um dos principais polos gastronômicos do planeta. Sua cozinha é resultado de uma fusão extraordinária de influências incas, espanholas, africanas, chinesas e japonesas. O resultado é uma culinária vibrante, diversa e cheia de sabores marcantes. O prato mais icônico, o ceviche, pode ser encontrado em versões simples nas “cevicherias” de bairro ou em releituras criativas em restaurantes de alta gastronomia.

Além do peixe cru marinado em suco de limão, a cidade oferece muito mais. O lomo saltado, com sua influência chinesa, o ají de gallina, cremoso e picante, e a causa limeña, uma espécie de torta de batata, são paradas obrigatórias. A riqueza de ingredientes provenientes da costa do Pacífico, dos Andes e da Amazônia garante uma diversidade que surpreende até os paladares mais exigentes.

San Sebastián, Espanha

Localizada no País Basco, San Sebastián (ou Donostia, em basco) é um paraíso para os amantes da boa mesa. A cidade detém uma das maiores concentrações de estrelas Michelin por metro quadrado do mundo, mas sua alma gastronômica está nas ruas. A cultura dos pintxos, pequenas porções de comida servidas sobre uma fatia de pão, transforma qualquer passeio pela Parte Vieja (cidade antiga) em um banquete itinerante.

A tradição é ir de bar em bar, provando um ou dois pintxos em cada um, acompanhado de um copo de txakoli, o vinho branco local. As combinações são infinitas, desde clássicos como a Gilda (azeitona, anchova e pimenta) até criações elaboradas que parecem miniaturas de pratos de alta cozinha. San Sebastián ensina que comer bem pode ser uma atividade social, divertida e acessível a todos.

Tóquio, Japão

Falar de gastronomia em Tóquio é ir muito além do sushi e do sashimi. A capital japonesa oferece uma imersão em um universo de precisão, respeito ao ingrediente e dedicação. Cada prato é uma arte, seja um simples tigela de ramen em uma pequena loja de esquina ou um menu degustação em um restaurante com três estrelas Michelin. A cidade tem mais restaurantes estrelados do que qualquer outra no mundo.

Explorar Tóquio é descobrir a perfeição de um tempura leve e crocante, o sabor profundo de um caldo de udon e a variedade de produtos frescos do Mercado Externo de Tsukiji. A experiência é completa ao observar o trabalho dos “shokunin”, artesãos que dedicam a vida a aperfeiçoar uma única especialidade culinária. Em Tóquio, a comida é uma expressão de filosofia e disciplina.

Oaxaca, México

Considerada o coração gastronômico do México, Oaxaca é um destino que desperta todos os sentidos. Suas ruas coloridas e mercados vibrantes são uma introdução à riqueza de uma das cozinhas mais complexas e antigas do mundo, reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO. A cidade é famosa por seus sete tipos de mole, molhos complexos que podem levar dezenas de ingredientes e dias para serem preparados.

A aventura culinária em Oaxaca inclui provar as tlayudas, uma espécie de pizza mexicana com base de tortilla crocante, e se aventurar com os chapulines (gafanhotos fritos). A região é também o berço do mezcal, e visitar uma destilaria artesanal para entender o processo de produção da bebida é um programa essencial. Comer em Oaxaca é participar de um ritual que celebra a terra e a história.

Belém, Brasil

Viajar para Belém do Pará é descobrir um Brasil de sabores únicos e exóticos, profundamente ligado à floresta amazônica. A base de sua culinária é o tucupi, um caldo amarelo extraído da mandioca brava, presente em pratos icônicos como o tacacá e o pato no tucupi. A experiência de tomar um tacacá na rua ao final da tarde é um dos rituais mais autênticos da cidade.

O mercado Ver-o-Peso é a porta de entrada para esse universo. Ali, se encontram frutas de nomes e sabores inesquecíveis, como cupuaçu, bacuri e taperebá, além de peixes de rio, farinhas e ervas medicinais. Belém também mostra a verdadeira face do açaí, consumido como um creme espesso acompanhando peixe frito ou charque, uma experiência completamente diferente da que se conhece no resto do país.

Lyon, França

Enquanto Paris atrai pelos seus cafés e bistrôs charmosos, é Lyon que ostenta o título de capital da gastronomia francesa. A cidade é o berço de uma cozinha robusta, generosa e focada na qualidade dos produtos locais. O coração da culinária lionesa está nos “bouchons”, pequenos restaurantes tradicionais com ambiente acolhedor, onde são servidos pratos clássicos.

O cardápio de um “bouchon” típico inclui delícias como a saucisson de Lyon (salsicha, muitas vezes com pistache), a quenelle de brochet (um bolinho de peixe com molho cremoso) e a salada lionesa. Para uma imersão completa, uma visita ao mercado Les Halles Paul Bocuse é indispensável. O local reúne os melhores queijos, embutidos, vinhos e doces da região, mostrando por que Lyon é um destino fundamental para quem leva a comida a sério.

Uma falha no sistema de energia que paralisou completamente o metrô do Distrito Federal na manhã desta sexta-feira expôs, mais uma vez, a vulnerabilidade do transporte público sobre trilhos no Brasil. O fechamento de todas as estações e a interrupção da circulação dos trens deixaram milhares de passageiros sem alternativa, gerando longas filas e transtornos em toda a capital.

O episódio, no entanto, não é um caso isolado. Ele joga luz sobre uma realidade cada vez mais comum nas grandes metrópoles brasileiras, onde os sistemas de metrô e trens urbanos operam sob constante pressão. De São Paulo a Belo Horizonte, passando pelo Rio de Janeiro e Salvador, as queixas sobre problemas técnicos, superlotação e paralisações inesperadas se tornaram parte da rotina de quem depende do serviço para se locomover.

Este cenário revela um desafio estrutural que vai além de incidentes pontuais. A questão central envolve a necessidade de investimentos contínuos em modernização e manutenção preventiva, áreas frequentemente afetadas por restrições orçamentárias. O resultado é uma infraestrutura que envelhece sem a devida reposição, tornando-se mais suscetível a falhas que impactam diretamente a vida de milhões de cidadãos.

O mapa das dificuldades nos sistemas de metrô do país é extenso e variado, mas compartilha causas comuns. A combinação de frota antiga, sistemas de sinalização ultrapassados e redes elétricas sobrecarregadas cria um ambiente propício para interrupções. Cada capital enfrenta seus próprios desafios específicos, mas o pano de fundo é o mesmo: um modelo de transporte essencial que opera no limite de sua capacidade.

O que está por trás das falhas recorrentes?

A crise nos sistemas de metrô brasileiros é multifatorial. Um dos principais gargalos é a falta de um planejamento de longo prazo para a expansão e, principalmente, para a manutenção da estrutura existente. Muitas vezes, os investimentos são direcionados para a construção de novas linhas, enquanto a modernização das que já operam há décadas fica em segundo plano.

Em São Paulo, o maior sistema do país, falhas de sinalização na Linha 3-Vermelha ou problemas nas portas dos trens da Linha 1-Azul são eventos recorrentes que causam efeito cascata em toda a rede. A superlotação em horários de pico agrava a situação, aumentando o desgaste dos equipamentos e elevando o risco de avarias. A troca de sistemas de controle dos trens, conhecida como CBTC, avança lentamente, mas é vista como uma solução crucial para aumentar a eficiência e a segurança.

No Rio de Janeiro, o metrô também enfrenta seus próprios fantasmas. Problemas na rede de energia, como o que ocorreu no DF, já causaram paralisações completas. Além disso, a geografia da cidade impõe desafios adicionais, como o risco de alagamentos nos trilhos durante as fortes chuvas de verão, um problema que exige soluções de engenharia complexas e caras.

Belo Horizonte, por sua vez, convive com um sistema que, apesar de eficiente em seu traçado, sofre com a falta de expansão e com intervalos considerados longos pelos usuários fora dos horários de pico. A recente concessão do metrô da capital mineira à iniciativa privada traz a promessa de modernização e da construção da Linha 2, mas os passageiros ainda aguardam melhorias concretas no serviço diário.

Outras capitais, como Salvador e Fortaleza, possuem sistemas mais novos, mas não estão imunes a problemas. A rápida expansão da demanda e a necessidade de integrar os trilhos com outros modais de transporte, como ônibus e VLTs, representam desafios constantes para a gestão e a operação, exigindo um monitoramento contínuo para evitar que as falhas se tornem crônicas.

O impacto na rotina de milhões de brasileiros

Para o cidadão comum, cada falha no metrô significa muito mais do que um simples atraso. Representa a incerteza de não saber se conseguirá chegar ao trabalho, a uma consulta médica ou buscar os filhos na escola. A confiança no transporte público, um pilar para o funcionamento de qualquer grande cidade, fica abalada a cada nova paralisação.

A consequência imediata é a sobrecarga dos sistemas de ônibus, que muitas vezes não têm capacidade para absorver a demanda extra repentina. O resultado são veículos superlotados, trânsito ainda mais congestionado e um aumento considerável no tempo de deslocamento. Esse caos gera um ciclo vicioso de estresse e perda de produtividade que afeta a economia da cidade como um todo.

A previsibilidade é um fator fundamental para a mobilidade urbana. Quando um serviço essencial como o metrô se torna imprevisível, força as pessoas a buscarem alternativas individuais, como carros de aplicativo ou veículos próprios, o que contribui para o aumento da poluição e dos engarrafamentos. A longo prazo, a degradação do transporte coletivo desestimula seu uso e prejudica as políticas de desenvolvimento urbano sustentável.

Resolver essa equação não é simples. Exige compromisso político, alocação de recursos de forma estratégica e uma visão integrada da mobilidade. A modernização dos sistemas de metrô não pode ser vista como um custo, mas como um investimento direto na qualidade de vida da população e na competitividade das cidades.

O colapso no Distrito Federal é um sintoma claro de que o modelo atual está esgotado. Ignorar os sinais e adiar as soluções apenas aumenta a probabilidade de que novas e mais graves paralisações ocorram em todo o Brasil.

A situação expõe a urgência de um debate nacional sobre o futuro do transporte sobre trilhos, focando em um planejamento robusto que garanta não apenas a expansão da malha, mas, acima de tudo, a confiabilidade e a segurança do serviço oferecido diariamente a milhões de brasileiros.

O desejo por um tempero fresco colhido na hora ou uma salada com folhas crocantes cultivadas em casa já não é um luxo de quem tem um quintal espaçoso. Em meio ao concreto das cidades, cresce um movimento que transforma pequenos espaços em oásis verdes e produtivos. Essa busca por mais qualidade de vida e conexão com a natureza inspira soluções criativas que provam ser possível ter uma horta vibrante até mesmo no menor dos apartamentos.

Esqueça a ideia de que a jardinagem exige grandes áreas ou um conhecimento técnico profundo. Com um pouco de criatividade e os materiais certos, qualquer cantinho banhado pelo sol pode se tornar um jardim particular. As soluções vão desde hortas verticais que otimizam paredes vazias a sistemas suspensos que decoram o ambiente. O resultado é uma fonte constante de alimentos frescos, orgânicos e um hobby terapêutico que alivia o estresse do dia a dia.

Ideias para montar sua horta em casa

Transformar o plano em realidade é mais simples do que parece. Adaptar as ideias ao seu espaço e rotina é o segredo para o sucesso. Analise a incidência de luz solar nas suas janelas e varandas e escolha as plantas que melhor se adaptam a essas condições. Abaixo, listamos sete inspirações práticas e funcionais para você começar a cultivar hoje mesmo.

1. Horta vertical com pallets

Os pallets de madeira são versáteis e perfeitos para uma horta vertical de baixo custo. Com um tratamento simples para proteger a madeira da umidade, eles se transformam em uma estrutura robusta para abrigar diversos vasos ou sacos de plantio. Lixe a peça para remover farpas, aplique um verniz marítimo ou tinta própria para áreas externas e fixe-o na parede. Os vãos do pallet servem como prateleiras naturais para temperos como manjericão, alecrim, hortelã e cebolinha, otimizando o espaço vertical de varandas e áreas de serviço.

2. Vasos suspensos com macramê

Para quem busca uma solução que une funcionalidade e decoração, os suportes de macramê são ideais. Essa técnica artesanal de tecer fios cria peças elegantes que valorizam o ambiente. Vasos suspensos liberam completamente o espaço do chão e podem ser pendurados perto de janelas, garantindo a luz necessária para as plantas. Ervas leves e pendentes, como o orégano e o tomilho, ficam especialmente charmosas nesse arranjo. É uma forma de trazer o verde para dentro de casa com um toque de estilo.

3. Jardineiras no parapeito da janela

A clássica jardineira de janela continua sendo uma das formas mais eficientes de cultivar em apartamentos. Ela aproveita ao máximo um dos locais mais iluminados da casa. Certifique-se de que a jardineira esteja bem fixada para garantir a segurança. Essa opção é excelente para cultivar uma variedade de temperos juntos, como salsa, coentro e manjericão. Além de prático para a cozinha, o jardim na janela cria uma barreira verde que embeleza a fachada e traz mais privacidade.

4. Horta em formato de escada

Uma escada de madeira antiga, daquelas que não são mais seguras para o uso, pode ganhar uma nova função como um charmoso suporte para vasos. Apenas posicionada contra uma parede ensolarada, seus degraus servem como prateleiras em diferentes níveis. Essa disposição não só é esteticamente agradável, como também permite que todas as plantas recebam luz de maneira uniforme. É uma solução que ocupa pouco espaço horizontal e adiciona um elemento rústico e criativo à decoração da varanda ou sala.

5. Estruturas com canos de PVC

Para um visual mais moderno e uma abordagem de “faça você mesmo”, os canos de PVC são uma tela em branco. Eles podem ser cortados e montados em diversas configurações, tanto na vertical quanto na horizontal. Com furos feitos para encaixar as mudas, o sistema se torna uma horta hidropônica simplificada ou pode ser preenchido com substrato. É uma alternativa durável, fácil de limpar e ideal para o cultivo de hortaliças como alface e rúcula, além de morangos.

6. Horta magnética na geladeira

A falta de espaço na cozinha pode ser resolvida com uma ideia inusitada: potes magnéticos. Pequenos recipientes com ímãs fortes na base podem ser fixados na porta da geladeira ou em qualquer outra superfície metálica. Eles são perfeitos para cultivar ervas pequenas e de raízes curtas, como a cebolinha e o coentro. Essa mini-horta não só otimiza um espaço geralmente não utilizado, como também deixa os temperos essenciais sempre ao alcance das mãos durante o preparo das refeições.

7. Vasos autoirrigáveis com garrafas PET

A sustentabilidade encontra a praticidade nos vasos autoirrigáveis feitos de garrafas PET. O sistema é engenhoso e muito fácil de montar: a garrafa é cortada ao meio, e a parte superior, com o gargalo para baixo, é encaixada na parte inferior. Um barbante ou pedaço de tecido funciona como um pavio, transportando a água do reservatório de baixo para a terra no recipiente de cima. Essa solução é perfeita para quem tem uma rotina corrida ou viaja com frequência, pois mantém a umidade do solo por mais tempo e reduz a preocupação com a rega diária.